Oleh: Vannisa Fitri*
Sumatra Barat merupakan salah satu provinsi yang dianugerahi kekayaan alam yang melimpah. Kekayaan alam tersebut terdiri dari flora dan fauna. Selain itu tanah yang subur juga dimanfaatkan oleh penduduk sebagai lahan untuk bercocok tanam. Hasil dari bercocok tanam juga sering dijadikan sebagai olahan makanan tradisional yang berasal dari Sumatra Barat. Salah satu olahan makanan tersebut adalah Limpiang yang merupakan olahan khas dari Solok Selatan, Sumatra Barat.
Camilan manis yang terbuat dari tepung beras ketan dan pisang ini menjadi oleh-oleh yang wajib dibeli jika berlibur ke Solok Selatan. Tak hanya itu saja, Limpiang juga menjadi makanan pelengkap ketika terdapat upacara adat ataupun pernikahan. Bentuknya yang bulat dan bertekstur padat namun lembut didalam menjadikan olahan ini tidak cocok jika dimakan ketika sudah dingin. Hal itu akan membuat Limpiang menjadi keras dan sulit dimakan. Makanan ini lebih cocok disajikan ketika masih panas. Biasanya masyarakat di Solok Selatan lebih sering mengkonsumsi olahan makanan ini bersama teh atau kopi di pagi hari.
Rosni, salah satu penjual yang sudah lama berjualan Limpiang mengatakan olahan makanan ini cukup mudah dibuat. Hal ini disebabkan karena bahan olahan pembuatan Limpiang sangat mudah ditemukan di warung atau kedai yang dekat dengan masyarakat.
“Banyak yang mengira proses pembuatan Limpiang ini sulit untuk dibuat, padahal sebenarnya sangat mudah untuk dicoba membuatnya. Selain itu, bahan-bahannya juga tidak sulit didapatkan,” ungkap Rosni saat diwawancarai pada Kamis (22/6/2023) .
Lebih lanjut, Rosni mengatakan dalam pembuatan Limpiang tepung beras ketan dicampur dengan pisang yang sudah dihancurkan, lalu diaduk secara bersamaan dan ditambah garam serta vanila. Setelah tercampur rata, olahan Limpiang dibentuk bulat penyet dan bagian tengahnya diisi dengan kelapa parut yang sudah dicampur dengan gula merah. Setelahnya dimasukkan kedalam minyak panas dengan api kecil. Proses penggorengan biasanya menghabiskan waktu 15 sampai 20 menit.
Cita rasa yang manis dan gurih dari pisang bercampur dengan parutan kelapa berwarna merah menjadikan Limpiang sangat digemari oleh anak-anak, orang tua ataupun penikmatnya. Sebagai makanan tradisonal, harga Limpiang tidaklah mahal, namun biasanya sangat bervariasi tergantung ukuran, mulai dari ukuran yang besar untuk acara perkawinan seharga ratusan ribu, ukuran menengah limapuluh ribuan dan ukuran kecil seharga seribuan. Walaupun tergolong makanan tradisional, namun makanan ini masih tetap eksis sampai hari ini.
Yuli, salah satu pembeli Limpiang dari Padang mengungkapkan bahwa kelezatan Limpiang menjadi oleh-oleh favorit khas Solok Selatan, rasa manis dan lembut juga cocok dinikmati anak-anak.
“Saya biasanya setiap liburan ke Solok Selatan, Limpiang makanan yang wajib dibeli, karena rasanya manis dan disukai oleh anak-anak,” ungkap Yuli saat diwawancarai pada Kamis (22/6/2023).
*Penulis merupakan mahasiswa Jurusan Hubungan Internasional, Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik, Universitas Andalas